(圖文)冷庫臭氧消毒應(yīng)用
發(fā)布時(shí)間:2021-01-15 09:09:34人氣：次
冷庫臭氧消毒應(yīng)用
臭氧的氧化能力很強(qiáng)，其氧化復(fù)原電位僅次于氟。臭氧在冷庫的運(yùn)用中，對臭氧的性質(zhì)，
要注意以下幾點(diǎn)：1、臭氧具有腥臭味，即使在濃度很低的情況下，人們也可以感覺得到。
2、在標(biāo)準(zhǔn)的壓力和溫度下（STP） ，臭氧在水中的溶解度是氧氣的13倍。假如要把臭氧溶于水中，這一點(diǎn)要注意。
3、臭氧的重量是空氣的1.65倍。所以在冷庫中使用臭氧消毒，臭氧發(fā)生設(shè)備應(yīng)安裝在冷庫頂部，運(yùn)用臭氧比空氣重的特點(diǎn)，使臭氧抵達(dá)所貯貨品。運(yùn)用臭氧很強(qiáng)的氧化力來進(jìn)行消毒、滅菌、保鮮、除臭。
4、臭氧是一種穩(wěn)定的氣體。容易分解成為氧氣。臭氧在水中的分解的速度取決于水質(zhì)和溫度。
在20℃的蒸餾水中，臭氧的半衰期約為25分鐘，在低硬度的地下水中約為20分鐘。而水溫降到0C時(shí)，臭氧就變得相當(dāng)穩(wěn)定了
常溫空氣中臭氧的半衰期通常約為30分鐘。濕度越大、溫度越高，分解越快。在低溫干燥的空氣中，其半衰期問達(dá)數(shù)小時(shí)。
由于臭氧在低溫時(shí)的特性，在冷庫中運(yùn)用臭氧可充分發(fā)揮其能力，它最終分解為無毒的氧氣，不產(chǎn)生有害殘留物
冷庫使用臭氧時(shí)應(yīng)注意的問題
1、人員的隔絕。要在人員隔絕的情況下對冷庫進(jìn)行臭氧消毒。應(yīng)安排好工作人員的入庫時(shí)間和臭氧發(fā)生器的開機(jī)時(shí)間。使人員不長時(shí)間接觸高濃度的臭氧
2、對所貯食品的影響。
上述已知，臭氧的半衰期約為30分鐘左右，且最終分解為氧氣，所以臭氧對食品不會造成殘留污染。另外，所使用的濃度很低的情況下，僅作用于食品表面，不足以影響食品的內(nèi)在品質(zhì)。我國食品營養(yǎng)分析部門，近年對經(jīng)臭氧防霉貯藏的雞蛋、蘋果、柿子椒的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，與對照組比較，沒有明顯差別。
臭氧不宜用于菠菜，芹菜等葉綠素多的蔬菜長時(shí)間處理，因?yàn)槌粞鯐谷~綠素氧化，使蔬菜脫色。
對冷庫，冷凍食品的物體表面消毒殺菌均可，了解更多冷庫的消毒方法請隨時(shí)與本站負(fù)責(zé)人聯(lián)系陳美云 13427537072
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