洗滌水果和蔬菜的臭氧
發(fā)布時間:2020-04-27 09:00:22人氣：次
用于洗滌水果和蔬菜的臭氧
1. 水果和蔬菜存在的問題？
2. 水果蔬菜在表面具有大量不同種類的細菌，病原體和腐敗微生物，肉眼無法識別，由于細菌以非常快的繁衍生長，導(dǎo)致蔬菜和水果的新鮮度和保質(zhì)期受到影響
3. 在其表面上存在大量的農(nóng)藥和殺蟲劑殘留物，不僅有害，長期對身體有一定的損壞。
4. 
5. 臭氧水如何控制微生物數(shù)量呢？
6. 臭氧是一種最有效的天然廣譜微生物控制物質(zhì)，也是極活潑的消毒劑，用強力的臭氧水清洗蔬菜，不僅會減少表面的微生物負荷，臭氧水會在很短的時間內(nèi)破壞食品表面的任何細菌，病毒，囊腫和病原菌持續(xù)時間。
7. 農(nóng)藥（是長鏈有機組分）被氧化成短鏈組分，最后變成無害元素，
8. 用于清洗蔬菜和水果的臭氧水或強力消毒水將使它們變得新鮮，更長的保質(zhì)期并且對有機食品無害。
9. 如今，大多數(shù)人認為，使用臭氧水是清洗水果和蔬菜，CIP和許多其他應(yīng)用的最佳可行和先進技術(shù)，并且是比使用化學藥品更好的替代方法。
10. 處理水中的臭氧濃度應(yīng)為多少？
11. 臭氧洗滌水應(yīng)具有足夠的消毒能力，以對蔬菜或與其一起洗滌的商品進行消毒。在這種應(yīng)用中，洗滌水中的臭氧濃度應(yīng)相對較高，在0.2至1.0 ppm的范圍內(nèi)。需要保持的實際濃度取決于應(yīng)用的關(guān)鍵程度。
12. 多少臭氧（Gm / Hr）用于洗滌水？
13. 需添加到洗滌水中的臭氧量取決于多種因素，例如洗滌水的流量，水的組成，臭氧溶解技術(shù)，被洗滌的產(chǎn)品，水溫，初始細菌污染和所需的微量污染物。洗滌產(chǎn)品的生物質(zhì)量。為了進行正確的估算，通常使用計算機程序，但是作為經(jīng)驗法則，流速為1,000升/小時時，需要使用3.0至6.0 gm / hr的臭氧。
14. 臭氧能延長食品的保質(zhì)期嗎？
15. 臭氧是一種非常強的消毒劑和殺菌劑，這種特性使它對于控制不同應(yīng)用中的微生物污染非常有用。如今，通過臭氧可以保持食物新鮮度和延長保質(zhì)期，已被廣泛用于改善食品質(zhì)量。當空氣中保持一定濃度的臭氧時，它會在很短的時間內(nèi)破壞細菌、病毒、霉菌、囊腫或任何種類的感染。這避免或延遲了由細菌引起的任何種類的腐爛，從而增長了產(chǎn)品保質(zhì)期以及儲存時間。臭氧在反應(yīng)時非常不穩(wěn)定，并分解回氧氣，臭氧的這一特性為清潔環(huán)境做出了重要貢獻。
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