(圖文)食用菌用臭氧消毒殺菌，處理細(xì)菌
發(fā)布時間:2021-02-23 15:43:53人氣：次
摘 要
臭氧（O3）處理技術(shù)，可以對空間或水體中的各類物質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)，其過程不會產(chǎn)生不環(huán)保的物質(zhì)，是已知氧化能力很強的材料。它作為一項既環(huán)保又安全的應(yīng)用技術(shù)，即可以解決水中的異味物質(zhì)以及顏色不純凈的問題，將水中總有機物含量（COD）降低50%左右，又能對凈化空間環(huán)境，對環(huán)境內(nèi)的各類細(xì)菌、病毒等微生物起到良好的殺滅作用。國外對于生產(chǎn)環(huán)境及各類生產(chǎn)用水、飲用水等有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，如飲用水不得含有病原菌、毒素等，但需含礦物質(zhì)。各種礦物質(zhì)、pH值、混濁、顏色、溶解率、氣體、微生物等，都會影響水的品質(zhì)。為提高水質(zhì)，歐洲、日本和美國均在上個世紀(jì)采取了臭氧水處理技術(shù)。我國近些年才開始使用成熟的臭氧凈化處理技術(shù)和設(shè)備。使用臭氧可以凈化生產(chǎn)環(huán)境，可以大大節(jié)約水資源、促進(jìn)水資源的循環(huán)再利用。 本廠成立以來，針對不同的環(huán)境，研發(fā)出不同應(yīng)用目標(biāo)下的處理方案，完善了臭氧處理技術(shù)在我國應(yīng)用的技術(shù)基礎(chǔ)。這項研究有望改變目前我國臭氧處理應(yīng)用的盲目性問題，同時在更大范圍內(nèi)推廣應(yīng)用臭氧處理技術(shù)，提高我國生產(chǎn)生活、食品藥品的安全性，更有效地資源的利用。據(jù)悉，臭氧制備技術(shù)經(jīng)過幾十年來的研究，單位能耗降低了約2－3倍，臭氧發(fā)生器的價格也在不斷下降，設(shè)備更為緊湊更有利于推廣。
1、臭氧投加明細(xì)配置方案：
車間名稱 | 體積大小 | 臭氧產(chǎn)量 | 推薦設(shè)備 | 數(shù)量/規(guī)格 |
大棚*30個 3.8m*50m*9m | 1710m3 | 120g/h | OG-60A | 2臺，移動式 |
小棚*11個 3m*6m*35m | 630m3 | 60g/h | OG-60A | 1臺，移動式 |
臭氧以其特有的氣味而得名，它是一種氣體強氧化劑，具有殺菌力強，不產(chǎn)生任何殘留污染，可直接對食用菌物料，接菌工具，接菌，菌房培養(yǎng)，大棚催芽使用的優(yōu)點。作為一種廣譜高效殺菌劑，其殺菌速度較氯快300-600倍，可以快速殺滅各種細(xì)菌繁殖體和芽孢，病毒和真菌，如；寄生性真菌病害：有褐腐病、褐斑病、軟腐病、褶霉病、枯萎病、淺紅酵母病等。競爭性真菌病害：毛霉，根霉，曲霉，青霉，鏈孢霉，綠霉。特別是對黑木耳栽培菌制菌期危害最為嚴(yán)重的“紅色脈孢霉（Neurosporspp）”殺菌效果極佳。在傳統(tǒng)殺菌藥物中如；甲醛 又名福爾馬林，高錳酸鉀 俗名灰錳氧，酒精 化學(xué)名稱乙醇，多菌靈 又稱棉萎靈，氣霧消毒盒 商品為灰色粉劑，新潔爾滅 陽離子型表面活性殺菌劑，升汞 重金屬鹽型殺菌劑，碘福 廣譜性殺菌劑，百菌清 有機氯保護(hù)性廣譜殺菌劑，硫磺 保護(hù)性殺菌劑和殺螨劑。殺菌不徹底有死角，藥物殘留大可造成二次污染，對人有傷害，多年用的菌房內(nèi)各種細(xì)菌形成了對藥物的抗性不易殺死。隨著人們對化學(xué)消毒劑在制菌中對生產(chǎn)人員造成的傷害和化學(xué)消毒劑殘留造成黑木耳污染的重視。臭氧將成為食用菌行業(yè)的新興消毒劑得到迅速的推廣和使用。
盡管在我國的藥品生產(chǎn)GMP驗證中早已推薦了臭氧滅菌方法，但臭氧在食用菌生產(chǎn)和黑木耳深加工的應(yīng)用中是在近兩年才得到一個蓬發(fā)展的機會。使用成功的主要有以下幾個方面；
一，食用菌培養(yǎng)室與制菌工具的消毒滅菌
在食用菌廠，臭氧氣體用于食用菌培養(yǎng)室，接菌室食用菌培養(yǎng)室，接菌室與制菌工具與制菌工具消毒是非常方便，有效的傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛，硫磺等化學(xué)試劑熏蒸，眾所周知，甲醛，硫磺熏蒸的弊病較多，國外近期研究證明，在控制空氣微生物方面，臭氧是甲醛和其它化學(xué)熏劑的替代物。通過化學(xué)霧化，紫外線與臭氧作消毒劑的對照試驗，結(jié)論是臭氧既有效又無殘留，臭氧“大大抑制” 食用菌培養(yǎng)室，接菌室與制菌工具中各種細(xì)菌群體的生長。
其方法是；（1）將臭氧發(fā)生器直接放在食用菌培養(yǎng)室，接菌室入門口上方或放在離地面2m-2.5m的地方加以固定，對潔凈區(qū)進(jìn)行消毒滅菌（2）大的食用菌廠可以將臭氧發(fā)生器放在食用菌培養(yǎng)室，接菌室的外面，通過管道將臭氧打入各輸入口中，然后被送入各潔凈區(qū)，或采用臺式自帶風(fēng)機臭氧發(fā)生器，多點設(shè)計將臭氧散布在潔凈區(qū)內(nèi)，統(tǒng)稱為外置式臭氧發(fā)生器，外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便。（3）采用臭氧發(fā)生器連接導(dǎo)氣管和曝氣系統(tǒng)，在食用菌培養(yǎng)室，接菌室，黑木耳深加工廠頂部布設(shè)曝氣管網(wǎng)，將臭氧送入潔凈區(qū)。特別是在食用菌生產(chǎn)前把各菌房用臭氧提前殺菌消毒。幾種方法消毒效果都是一樣的。從使用臭氧進(jìn)行滅菌的食用菌廠的檢測報告可看到，菌檢全部合格，完全替代了令人頭痛的甲醛，硫磺熏蒸大消毒同時，能耗減少，人身健康，取得了滿意效果。
現(xiàn)在市場上臭氧產(chǎn)品五花八門，質(zhì)量不一，主要是有家用小型，食品廠型，沒有專用于食用菌木耳和蘑菇的專用臭氧設(shè)備。公司專門為此設(shè)計的YJ-10系列產(chǎn)品，能迅速將臭氧傳送到空間的各個地方，電腦定時控制，無死角，可達(dá)到百級潔凈度。
二，空間的消毒滅菌
（1） 食用菌培養(yǎng)室，接菌室，操作室，工作室，催芽棚，木耳，蘑菇、香菇、平菇載培大棚，黑木耳，蘑菇深加工車間包裝車間。利用臭氧消毒殺菌效果極佳。同時可去除各類雜菌和異味污染，保證商檢出口質(zhì)量。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范要求，對空間消毒的臭氧濃度是10ppm,即20mg/m3濃度的臭氧，作用40min,對自然菌殺滅率達(dá)到98%以上。一般（0.5—1.0×10-6臭氧即可達(dá)到90%以上的空氣殺菌率。在150m3的培養(yǎng)室內(nèi)，臭氧消毒2h（臭氧濃度4×10-6=左右=0.000004）前后對照數(shù)據(jù)；
空氣中細(xì)菌總數(shù)（個/m3） 消毒前/消毒后
食用菌培養(yǎng)室 1325 / 00
接 菌 室 1208 / 00
催 芽 大 棚 2360 /26
深加工包裝間 1587 / 00
車間滅菌臭氧消毒機廠家根據(jù)空間大小，擺放菌代多少設(shè)定消毒時間，消毒結(jié)束便自動關(guān)機，使用方便。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求，必需是食用菌專用的高純臭氧發(fā)生器。就可以達(dá)到消毒殺菌目的，其它類型無效。
（2）物體的表面消毒滅菌在食用菌生產(chǎn)過程中，常常要對原材料，工具器材，包裝物，生產(chǎn)場所等進(jìn)行體表面消毒。特別是要對調(diào)好的培養(yǎng)基在臭氧消毒下進(jìn)行多次翻動攤開消毒。在高壓滅菌時效果更好，高壓滅菌后的菌代口極易感染雜菌這時做表面殺菌非常重要。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒，但消毒不徹底，存在消毒死角，衰減快，對于特定環(huán)境中的某些細(xì)菌無法殺死等種種弊端。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范要求，用臭氧氣體對物體表面上污染的微生物的殺滅，一般要求30ppm,即60mg/m3，相對濕度≥70%，作用60min-120min可達(dá)到消毒效果。
接菌消毒在準(zhǔn)備接菌前開啟臭氧機50min，回復(fù)30min接菌人員進(jìn)入接菌室把臭氧機調(diào)至低濃度0.1-0.2PPm可進(jìn)行在無菌下接菌。但事實上，潔凈區(qū)消毒不僅是對空氣的消毒，實際上還包括了對物體表面的消毒所以，高純度臭氧發(fā)生器食用菌專用（其它臭氧機達(dá)不到）設(shè)計時的濃度一般大于10PPm。菌代剛上架消毒在2h，以后每天40min,就可以保證一天內(nèi)潔凈區(qū)內(nèi)的浮游菌和沉降菌達(dá)到SSOP的要求。為黑色木耳，綠色品質(zhì)，科學(xué)消毒。
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